ΑΜΟΡΓΟΣ

ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΙΑΤΑ

Η Αμοργός φημίζετε για την παραγωγή ενός  γλυκόπιοτου παραδοσιακού σκευάσματος, που οι παλιοί ονόμαζαν Ψημένη Ρακή, και το χρησιμοποιούσαν σαν κέρασμα σε γάμους  και όταν φιλοξενούσαν κόσμο  στα σπίτια τους.

Η Ψημένη Ρακή αποτελείται από ρακί, μέλι, ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο, πορτοκάλι, λεμόνι και Αμοργιανά βότανα, και κάθε σπίτι έχει την δική του συνταγή. Πίνεται ευχαρίστα σαν απεριτίφ πριν το φαγητό, όπως και σαν χωνευτικό μετά, εξίσου μπορούμε να την απολαύουμε σαν ποτό με πάγο η χωρίς πάγο. Στο ξενοδοχείο Άγιος Γεώργιος Bαλσαμίτης  μπορείτε να δοκιμάσετε και να πάρετε σαν δώρο μια εκπληκτική ψημένη ρακή φτιαγμένη από μια παλιά οικογενειακή συνταγή με πολύ αγάπη και μεράκι.

Από τα τοπικά προϊόντα ξεχωρίζουν το κεφαλοτύρι και η μυζήθρα που τυροκομείται με τον ίδιο τρόπο στο νησί απο την εποχή του Ομήρου. Φημισμένη για την νοστιμιά της και τις φαρμακευτικές της ιδιότητες είναι η φάβα ή «μαγείρεμα» όπως λέγεται από τους ντόπιους. Μην φύγετε από το νησί χωρίς να δοκιμάσετε το παστέλι, τα πιταρίδια (χυλοπίτες),τα ντόπια παξιμάδια και τα ξεροτήγανα. 

Το Πατατάτο (κατσικίσιο κρέας στην κατσαρόλα με πατάτες) και η ρεβυθάδα είναι τα δημοφιλέστερα παραδοσιακά πιάτα της Αμοργού. Μπορείτε να τα γευτείτε στις ταβέρνες του νησιού ή αν είστε τυχεροί σε κάποιο απο τα πανηγύρια της, μιας και τότε γίνονται σε καζάνια στην φωτιά, κάτι που τους προσδίδει ιδιαίτερη νοστιμιά.

Απο την μαγειρική σε ένα νησί δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα φρέσκα θαλασσινά, με παραδοσιακό πιάτο το σαβόρι που αποτελείται απο τηγανιτά ψάρια με ξύδι, σκόρδο και δεντρολίβανο.